包子
速凍包類食品指利用(yòng)冷藏技術來(lái)保持營養成分和(hé)品質穩定。以各種餡料和(hé)粉面制成。其中又有甜包和(hé)鹹包之分。甜包有金(jīn)沙包，奶黃包等口味，鹹包有肉包和(hé)素包等不同餡料。
選購時(shí)的注意事(shì)項：
1) 看(kàn)廠(chǎng)家:選擇速凍食品首先就是要看(kàn)廠(chǎng)家是否持有有效的衛生許可證，選擇一個好(hǎo)的品牌是前提。品牌是質量的保證，品牌是信譽的保證，這(zhè)在速凍食品行業同樣“放(fàng)之四海而皆準”。
2) 觀結霜:選好(hǎo)品牌，再看(kàn)産品新鮮度。速凍食品如何辨别新鮮度呢(ne)？包裝袋内的結霜狀況是重要标準。包裝袋上(shàng)結晶霜潔白(bái)發亮(liàng)，凍結堅硬的冷凍食品，應該是保存良好(hǎo)的。包裝内側嚴重結霜，或速凍食品表面結霜過多發白(bái)的，則通常說明(míng)該産品的“冷藏鏈”斷過，是受過熱的，并且新鮮度已打折扣，口味也(yě)較差。因此，購買速凍食品最好(hǎo)選擇袋無破損，凍品個體間無粘連，表面或包裝内無霜或少霜的産品。
3) 察顔色:觀察顔色是鑒别速凍食品另一個重要方法。由于真正的速凍食品是在速凍機上(shàng)以最快(kuài)的速度和(hé)時(shí)間通過-0℃至-5℃的冰晶帶，因此，營養損失最少，口味鮮美(měi)，固有的顔色也(yě)與未速凍前是一緻的。産品的色澤發灰、發暗、發黃，則并非高(gāo)質量的速凍食品。
花(huā)卷
選購時(shí)的注意事(shì)項：
1) 看(kàn)廠(chǎng)家:選擇速凍食品首先就是要看(kàn)廠(chǎng)家是否持有有效的衛生許可證，選擇一個好(hǎo)的品牌是前提。品牌是質量的保證，品牌是信譽的保證，這(zhè)在速凍食品行業同樣“放(fàng)之四海而皆準”。
2) 觀結霜:選好(hǎo)品牌，再看(kàn)産品新鮮度。速凍食品如何辨别新鮮度呢(ne)？包裝袋内的結霜狀況是重要标準。包裝袋上(shàng)結晶霜潔白(bái)發亮(liàng)，凍結堅硬的冷凍食品，應該是保存良好(hǎo)的。包裝内側嚴重結霜，或速凍食品表面結霜過多發白(bái)的，則通常說明(míng)該産品的“冷藏鏈”斷過，是受過熱的，并且新鮮度已打折扣，口味也(yě)較差。因此，購買速凍食品最好(hǎo)選擇袋無破損，凍品個體間無粘連，表面或包裝内無霜或少霜的産品。
3) 察顔色:觀察顔色是鑒别速凍食品另一個重要方法。由于真正的速凍食品是在速凍機上(shàng)以最快(kuài)的速度和(hé)時(shí)間通過-0℃至-5℃的冰晶帶，因此，營養損失最少，口味鮮美(měi)，固有的顔色也(yě)與未速凍前是一緻的。産品的色澤發灰、發暗、發黃，則并非高(gāo)質量的速凍食品。
饅頭
選購時(shí)的注意事(shì)項：
1) 看(kàn)廠(chǎng)家:選擇速凍食品首先就是要看(kàn)廠(chǎng)家是否持有有效的衛生許可證，選擇一個好(hǎo)的品牌是前提。品牌是質量的保證，品牌是信譽的保證，這(zhè)在速凍食品行業同樣“放(fàng)之四海而皆準”。
2) 觀結霜:選好(hǎo)品牌，再看(kàn)産品新鮮度。速凍食品如何辨别新鮮度呢(ne)？包裝袋内的結霜狀況是重要标準。包裝袋上(shàng)結晶霜潔白(bái)發亮(liàng)，凍結堅硬的冷凍食品，應該是保存良好(hǎo)的。包裝内側嚴重結霜，或速凍食品表面結霜過多發白(bái)的，則通常說明(míng)該産品的“冷藏鏈”斷過，是受過熱的，并且新鮮度已打折扣，口味也(yě)較差。因此，購買速凍食品最好(hǎo)選擇袋無破損，凍品個體間無粘連，表面或包裝内無霜或少霜的産品。
3) 察顔色:觀察顔色是鑒别速凍食品另一個重要方法。由于真正的速凍食品是在速凍機上(shàng)以最快(kuài)的速度和(hé)時(shí)間通過-0℃至-5℃的冰晶帶，因此，營養損失最少，口味鮮美(měi)，固有的顔色也(yě)與未速凍前是一緻的。産品的色澤發灰、發暗、發黃，則并非高(gāo)質量的速凍食品。
餅
選購時(shí)的注意事(shì)項：
1) 看(kàn)廠(chǎng)家：選擇速凍食品首先就是要看(kàn)廠(chǎng)家是否持有有效的衛生許可證，選擇一個好(hǎo)的品牌是前提。品牌是質量的保證，品牌是信譽的保證，這(zhè)在速凍食品行業同樣“放(fàng)之四海而皆準”。
2) 觀結霜：選好(hǎo)品牌，再看(kàn)産品新鮮度。速凍食品如何辨别新鮮度呢(ne)？包裝袋内的結霜狀況是重要标準。包裝袋上(shàng)結晶霜潔白(bái)發亮(liàng)，凍結堅硬的冷凍食品，應該是保存良好(hǎo)的。包裝内側嚴重結霜，或速凍食品表面結霜過多發白(bái)的，則通常說明(míng)該産品的“冷藏鏈”斷過，是受過熱的，并且新鮮度已打折扣，口味也(yě)較差。因此，購買速凍食品最好(hǎo)選擇袋無破損，凍品個體間無粘連，表面或包裝内無霜或少霜的産品。
3) 察顔色：觀察顔色是鑒别速凍食品另一個重要方法。由于真正的速凍食品是在速凍機上(shàng)以最快(kuài)的速度和(hé)時(shí)間通過-0℃至-5℃的冰晶帶，因此，營養損失最少，口味鮮美(měi)，固有的顔色也(yě)與未速凍前是一緻的。産品的色澤發灰、發暗、發黃，則并非高(gāo)質量的速凍食品。
糕點
糕點指保鮮米面制品，包括滬式年糕、廣式年糕、紅(hóng)豆糕、芋頭糕、蘿蔔糕、馬蹄糕、黃金(jīn)糕，多爲甜味或無味。
選購時(shí)的注意事(shì)項：
1) 看(kàn)廠(chǎng)家：選擇速凍食品首先就是要看(kàn)廠(chǎng)家是否持有有效的衛生許可證，選擇一個好(hǎo)的品牌是前提。品牌是質量的保證，品牌是信譽的保證，這(zhè)在速凍食品行業同樣“放(fàng)之四海而皆準”。
2) 觀結霜：選好(hǎo)品牌，再看(kàn)産品新鮮度。速凍食品如何辨别新鮮度呢(ne)？包裝袋内的結霜狀況是重要标準。包裝袋上(shàng)結晶霜潔白(bái)發亮(liàng)，凍結堅硬的冷凍食品，應該是保存良好(hǎo)的。包裝内側嚴重結霜，或速凍食品表面結霜過多發白(bái)的，則通常說明(míng)該産品的“冷藏鏈”斷過，是受過熱的，并且新鮮度已打折扣，口味也(yě)較差。因此，購買速凍食品最好(hǎo)選擇袋無破損，凍品個體間無粘連，表面或包裝内無霜或少霜的産品。
3) 察顔色：觀察顔色是鑒别速凍食品另一個重要方法。由于真正的速凍食品是在速凍機上(shàng)以最快(kuài)的速度和(hé)時(shí)間通過-0℃至-5℃的冰晶帶，因此，營養損失最少，口味鮮美(měi)，固有的顔色也(yě)與未速凍前是一緻的。産品的色澤發灰、發暗、發黃，則并非高(gāo)質量的速凍食品。
燒賣
幹蒸燒賣就是以幹蒸的方式來(lái)做的燒賣，因此叫幹蒸燒賣。
燒賣，又稱燒麥、肖米、稍麥、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松的形狀，是一種以燙面爲皮帶餡上(shàng)籠蒸熟的面食。
選購時(shí)的注意事(shì)項：
1) 看(kàn)廠(chǎng)家：選擇速凍食品首先就是要看(kàn)廠(chǎng)家是否持有有效的衛生許可證，選擇一個好(hǎo)的品牌是前提。品牌是質量的保證，品牌是信譽的保證，這(zhè)在速凍食品行業同樣“放(fàng)之四海而皆準”。
2) 觀結霜：選好(hǎo)品牌，再看(kàn)産品新鮮度。速凍食品如何辨别新鮮度呢(ne)？包裝袋内的結霜狀況是重要标準。包裝袋上(shàng)結晶霜潔白(bái)發亮(liàng)，凍結堅硬的冷凍食品，應該是保存良好(hǎo)的。包裝内側嚴重結霜，或速凍食品表面結霜過多發白(bái)的，則通常說明(míng)該産品的“冷藏鏈”斷過，是受過熱的，并且新鮮度已打折扣，口味也(yě)較差。因此，購買速凍食品最好(hǎo)選擇袋無破損，凍品個體間無粘連，表面或包裝内無霜或少霜的産品。
3) 察顔色：觀察顔色是鑒别速凍食品另一個重要方法。由于真正的速凍食品是在速凍機上(shàng)以最快(kuài)的速度和(hé)時(shí)間通過-0℃至-5℃的冰晶帶，因此，營養損失最少，口味鮮美(měi)，固有的顔色也(yě)與未速凍前是一緻的。産品的色澤發灰、發暗、發黃，則并非高(gāo)質量的速凍食品。
食用(yòng)方法及健康知(zhī)識
燒賣用(yòng)燙面，即用(yòng)開(kāi)水(shuǐ)和(hé)面，面已半熟，再加入冷水(shuǐ)和(hé)的面，以增加成型能(néng)力，用(yòng)一種中間粗，兩頭有把的類似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四邊如同花(huā)邊，中間放(fàng)餡，不用(yòng)包，一提就成型，上(shàng)屜蒸熟。皮薄餡大(dà)，形若杯，底爲圓，腰收細，上(shàng)面如同花(huā)邊，美(měi)觀好(hǎo)吃。燒賣餡料多爲蘿蔔、白(bái)菜、瘦肉等，加入調味的魚露、味精。吃時(shí)配以醋、蒜絲，味道(dào)可口、鮮美(měi)。
粉/面制品
目前主要有日式拉面、韓國冷面、北方拉面、家常面、雲南米線、烏冬粉。
選購時(shí)的注意事(shì)項：
1) 看(kàn)廠(chǎng)家：選擇速凍食品首先就是要看(kàn)廠(chǎng)家是否持有有效的衛生許可證，選擇一個好(hǎo)的品牌是前提。品牌是質量的保證，品牌是信譽的保證，這(zhè)在速凍食品行業同樣“放(fàng)之四海而皆準”。
2) 觀結霜：選好(hǎo)品牌，再看(kàn)産品新鮮度。速凍食品如何辨别新鮮度呢(ne)？包裝袋内的結霜狀況是重要标準。包裝袋上(shàng)結晶霜潔白(bái)發亮(liàng)，凍結堅硬的冷凍食品，應該是保存良好(hǎo)的。包裝内側嚴重結霜，或速凍食品表面結霜過多發白(bái)的，則通常說明(míng)該産品的“冷藏鏈”斷過，是受過熱的，并且新鮮度已打折扣，口味也(yě)較差。因此，購買速凍食品最好(hǎo)選擇袋無破損，凍品個體間無粘連，表面或包裝内無霜或少霜的産品。
3) 察顔色：觀察顔色是鑒别速凍食品另一個重要方法。由于真正的速凍食品是在速凍機上(shàng)以最快(kuài)的速度和(hé)時(shí)間通過-0℃至-5℃的冰晶帶，因此，營養損失最少，口味鮮美(měi)，固有的顔色也(yě)與未速凍前是一緻的。産品的色澤發灰、發暗、發黃，則并非高(gāo)質量的速凍食品。
