膨化食品是以谷物、薯類或豆類等爲主要原料，采用(yòng)膨化工(gōng)藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等制成體積明(míng)顯增大(dà)的，具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味逼真、風(fēng)格各異的休閑食品。如雪米餅、薯片、蝦條、蝦片、爆米花(huā)、米果等。随着人民生活水(shuǐ)平的不斷提高(gāo)，膨化食品以其口感鮮美(měi)松脆、攜帶食用(yòng)方便、原材料适用(yòng)廣泛，口味多變等特點，日益成爲消費大(dà)衆喜愛的食品。
一、選購注意事(shì)項：
1、選品牌。優先在正規的大(dà)型商場、超市中購買知(zhī)名品牌的産品。
2、看(kàn)标識。選購時(shí)最好(hǎo)選購有預包裝的産品并注意産品的标簽标識。購買時(shí)特别注意産品的生産日期，選擇保質期内的産品，最好(hǎo)是近期生産的産品。
二、由于膨化食品普遍具有高(gāo)油脂、高(gāo)熱量、高(gāo)糖等特點，食用(yòng)時(shí)注意以下(xià)幾點：
1、打開(kāi)包裝聞一下(xià)産品的氣味是否正常，應沒有刺鼻的哈喇味，外(wài)觀沒有黴變，口感應松脆。
2、不宜長期過多食用(yòng)。長期大(dà)量食用(yòng)此類食品會(huì)造成油脂、熱量大(dà)量攝入，易造成人體脂肪積累。
3、對(duì)于糖類攝入不宜過多的人群或高(gāo)血壓病人，應謹慎選擇此類食品。
4、少年兒童正處于身體發育階段，更要注意合理(lǐ)膳食、均衡營養。如果在飯前大(dà)量進食此類食品，容易造成飽脹感，影響正常進餐。
