海帶經腌制曬幹後，成爲自(zì)然墨綠色或深綠色。在選購海帶時(shí)應注意：海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者爲上(shàng)品。加工(gōng)後海帶整潔幹淨無黴變，且手感不粘，若洗海帶後水(shuǐ)有異色，應停止使用(yòng)。