奶飲品也(yě)是新鮮酸奶産品的一種（含有上(shàng)述酸奶的特性），蛋白(bái)質含量在≥2.3%，但(dàn)粘稠度較低(dī)，可以用(yòng)吸管吃。主要包裝形式以紙(zhǐ)包盒裝和(hé)瓶裝形式出現(xiàn)．由于含有活性益生菌，其需要保存在低(dī)溫０～４℃的環境下(xià)。

質量鑒别常識
1) 色澤鑒别
A. 良質酸牛奶——色澤均勻一緻，呈乳白(bái)色或稍帶微黃色；
B. 次質酸牛奶——色澤不勻，呈微黃色或淺灰色；
C. 劣質酸牛奶——色澤灰暗或出現(xiàn)其他(tā)異常顔色。
2) 組織狀态鑒别
A. 良質酸牛奶——凝乳均勻細膩，無氣泡，允許有少量黃色脂膜和(hé)少量乳清；
B. 次質酸牛奶——凝乳不均勻也(yě)不結實，有乳清析出；
C. 劣質酸牛奶——凝乳不良，有氣泡，乳清析出嚴重或乳清分離。瓶口及酸奶表面均有黴斑。
3) 氣味鑒别
A. 良質酸牛奶——有清香、純正的酸奶味；
B. 次質酸牛奶——酸牛奶香氣平淡或有輕微異味；
C. 劣質酸牛奶——有腐敗味，黴變味、酒精發酵及其他(tā)不良氣味。
4) 滋味鑒别
A. 良質酸牛奶——有純正的酸牛奶味，酸甜适口；
B. 次質酸牛奶——酸味過度或有其他(tā)不良滋味；
C. 劣質酸牛奶——有苦味、澀味或其他(tā)不良滋味。

健康知(zhī)識
   酸奶最突出的優勢就在于其中的乳酸菌能(néng)幫助乳糖的消化吸收。使我們更好(hǎo)的吸收鈣質,同時(shí)酸奶中的乳酸菌能(néng)夠豐富消化系統的益生菌群,促進消化系統的平衡和(hé)新陳代謝(xiè),縮短食物在腸胃的滞留時(shí)間,并适合乳糖不耐症患者的飲用(yòng)。酸奶對(duì)有肝病和(hé)胃病的患者及身體衰弱者最适合食用(yòng)。同時(shí)可減肥和(hé)美(měi)容的意外(wài)效果,還可以降低(dī)膽固醇,強化免疫系統和(hé)防治癌症。