廣大(dà)消費者在選購、飲用(yòng)啤酒産品時(shí)應注意以下(xià)幾點：
一、消費者在選購啤酒産品時(shí)，應首先選擇大(dà)中型企業生産的品牌産品。
二、建議(yì)消費者不要購買标簽标識不規範，使用(yòng)非B字标記玻璃瓶包裝的啤酒，以免發生玻璃瓶爆炸事(shì)故，危及人身健康。
三、消費者要根據自(zì)身需要購買所需的啤酒。
啤酒的分類方式較多，可以按照所用(yòng)的啤酒酵母品種、啤酒的原麥汁濃度、啤酒色澤、成品酒殺菌與否、包裝容器分類、銷售渠道(dào)等分類。按照目前啤酒國家标準的定義，一般将啤酒分爲熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒和(hé)特種啤酒。熟啤酒是經過巴氏滅菌或瞬時(shí)高(gāo)溫滅菌的啤酒。生啤酒是不經巴氏滅菌或瞬時(shí)高(gāo)溫滅菌，而采用(yòng)物理(lǐ)過濾方法除菌，達到(dào)一定生物穩定性的啤酒。特種啤酒是原材料工(gōng)藝有較大(dà)改變，具有特殊風(fēng)味的啤酒，如幹啤酒、冰啤酒、低(dī)醇啤酒、小(xiǎo)麥啤酒、渾濁啤酒等。另外(wài)，國内啤酒生産企業不斷創新，推出了(le)無醇啤酒、水(shuǐ)果味啤酒、苦瓜啤酒等一系列花(huā)色啤酒，有的是基本上(shàng)不含有酒精，有的是采用(yòng)後修飾工(gōng)藝改變啤酒的口味，因此，消費者可以根據不同場合和(hé)個人口味來(lái)進行選擇。
四、啤酒的飲用(yòng)溫度很(hěn)重要，在适宜的溫度下(xià)飲用(yòng)，很(hěn)多成分的作(zuò)用(yòng)，可以互相協調平衡，給人一種舒适的感覺。啤酒宜在較低(dī)的溫度下(xià)飲用(yòng)，以12℃左右比較合适，太高(gāo)的飲用(yòng)溫度，易使酒内的二氧化碳含量不足，缺乏應有的殺口力，酒味就會(huì)顯得苦重而平淡；當然，過低(dī)的飲用(yòng)溫度也(yě)是不宜的，人們的感覺就失不那麽敏說，一些(xiē)香味成分的作(zuò)用(yòng)，也(yě)不易顯示出來(lái)。
五、不宜過量飲用(yòng)啤酒。長期過量飲用(yòng)啤酒，将導緻脂肪堆積而阻斷核糖核酸合成，造成“啤酒心”、“将軍肚”，從(cóng)而影響心髒的正常功能(néng)，也(yě)會(huì)抑制、影響細胞的正常活力。
另外(wài)，消費者在品嘗啤酒時(shí)，應從(cóng)啤酒的色澤、透明(míng)度、泡沫形态、香氣和(hé)滋味來(lái)辨别啤酒的優劣。優質的淡色啤酒色澤呈淡黃色或金(jīn)黃色，濃色或黑色啤酒呈紅(hóng)棕色或黑褐色，酒體無懸浮物和(hé)沉澱物。将酒液倒入無油膩的透明(míng)玻璃杯中觀察，泡沫應細膩，挂杯持久，如酒液溫度在15℃時(shí)，5分鐘(zhōng)内泡沫不應消失。淡色啤酒聞其香氣，應有明(míng)顯的酒花(huā)香，無老(lǎo)化和(hé)生啤酒花(huā)氣味及其它怪味。濃色和(hé)黑色啤酒應有麥芽香氣。品嘗啤酒的滋味，入口應純正爽口，協調柔和(hé)，口感不單調，有二氧化碳的殺口感，苦味愉快(kuài)而消失迅速，無後苦味、澀味、麥皮味、酸味及其它異雜(zá)味。
（文(wén)章來(lái)源：上(shàng)海市質量技術監督局）
