一般來(lái)說，挑柚子要選長得勻稱、差不多大(dà)但(dàn)重量較沉、用(yòng)手不易按下(xià)的。
上(shàng)尖下(xià)寬是柚子的标準體型，中段形圓、頸短、底部較平的是長得比較勻稱的好(hǎo)柚子。這(zhè)是因爲頸長的柚子，皮比較厚。而長得不勻稱的柚子可能(néng)營養不良，吃起來(lái)口感可能(néng)會(huì)酸中帶苦。
柚子可不是越大(dà)越好(hǎo)，要選擇個頭差不多但(dàn)分量較重的柚子。這(zhè)是因爲分量重的柚子水(shuǐ)分足，汁多味美(měi)。而看(kàn)似個頭很(hěn)大(dà)，但(dàn)重量很(hěn)輕的柚子，肉質則幹澀無味。
還可以通過鼻聞、手摸來(lái)篩選優質柚子。熟透的柚子，味道(dào)芳香濃郁。表面光滑、用(yòng)力按壓時(shí)不易按下(xià)的柚子囊内果肉緊實，質量更好(hǎo)。
柚子的“膚色”也(yě)大(dà)有講究。若要馬上(shàng)食用(yòng)，最好(hǎo)挑選表面顔色呈淡黃或橙黃色的，這(zhè)說明(míng)柚子的
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