劣質面食的鑒别

有些(xiē)不法攤販，用(yòng)洗衣粉做發酵劑，摻入面粉中，由于洗衣粉中含有堿，又有發泡劑，發出的饅頭、炸出的油條顯得特别大(dà)、特别白(bái)，對(duì)人體健康卻非常有害。從(cóng)外(wài)觀上(shàng)看(kàn)，摻有洗衣粉的饅頭、油條表面特...【詳情】

糕點的選購知(zhī)識

我國糕點曆史悠久，品種繁多，兼收并蓄，近代又包容了(le)西式糕點。糕點是人們日常生活中經常食用(yòng)的一類食品，由于我國地域遼闊，飲食習慣迥異，各地都有許多不同特色、不同風(fēng)格、不同口味的糕點，...【詳情】

如何選購面包

面包：健康價值細細看(kàn)　　面包看(kàn)起來(lái)總是非常誘人，分類也(yě)比較麻煩。按用(yòng)途，可以分爲“主食面包”和(hé)“點心面包”兩類;按質感，可以分爲“軟質面包”、“脆皮面包”、“松質面包”和(hé)“硬質面包...【詳情】

蜜餞食品小(xiǎo)常識

一、分類 蜜餞是以果蔬等爲主要原料，添加（或不添加）食品添加劑和(hé)其他(tā)輔料，經糖或蜂蜜或食鹽腌制（或不腌制）等工(gōng)藝制成的制品。1、糖漬類：原料經糖（或蜂蜜）熬煮或浸漬、幹燥（或不幹燥...【詳情】

巧克力選購常識

巧克力由于其獨特的口感和(hé)風(fēng)味，深受廣大(dà)消費者的喜愛。消費者在選購時(shí)，可根據各自(zì)的特點和(hé)需要，挑選相應的産品。同時(shí)應注意以下(xià)幾點： 1、首選大(dà)型商店(diàn)或超市購買知(zhī)名企業生産的産品。2、...【詳情】

奶酪小(xiǎo)常識

奶酪的類别主要有：軟質/新鮮奶酪、軟質熟化奶酪、藍紋奶酪、半軟質奶酪、古達奶酪、艾丹姆奶酪、意大(dà)利面食佐餐奶酪、切達奶酪、瑞士奶酪、硬質奶酪選購小(xiǎo)貼士：如是脹氣，不可以再食用(yòng)。食用(yòng)...【詳情】

膨化食品小(xiǎo)常識

膨化食品是以谷物、薯類或豆類等爲主要原料，采用(yòng)膨化工(gōng)藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等制成體積明(míng)顯增大(dà)的，具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味逼真、風(fēng)格各異的休閑食品。如雪米餅、薯片、蝦條...【詳情】

保鮮蔬菜的選用(yòng)知(zhī)識

保鮮蔬菜包括保鮮蔬菜和(hé)風(fēng)味小(xiǎo)菜（如酸豆角、韓國泡菜、涼拌海蜇等商品）。蔬菜有種植和(hé)野生兩大(dà)類，其品種繁多而形态各異，很(hěn)難确切地感官鑒别其質量。目前我國主要蔬菜種類有80多種，按照蔬...【詳情】

如何選購豆制品

豆制品是以大(dà)豆、小(xiǎo)豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類爲主要原料，經加工(gōng)而成的食品。大(dà)多數豆制品是由大(dà)豆的豆漿凝固面成的豆腐及其再制品。分類：豆制品主要分爲兩大(dà)類，即發酵性豆制品和(hé)非發酵性豆...【詳情】

如何選購粽子

粽子是端午節的節日食品，粽子用(yòng)粽葉（蘆葦葉或竹葉等）泡濕，糯米用(yòng)水(shuǐ)泡好(hǎo)，以肉、豆沙、棗仁等爲餡，包成三棱形、方形、枕頭形等蒸、煮而成。北方的粽子，多是簡單白(bái)米，或者雜(zá)以赤豆、棗子，...【詳情】